Finalidad:
Este Diplomado presenta de modo práctico e interactivo las técnicas, selección, conservación, preparación y transformación de los diversos insumos e ingredientes de nuestra agro-biodiversidad en la Cocina Peruana tradicional, teniendo como base fundamental la actuación del participante en todo el proceso del presente curso.
Metodología:
· Se desarrollará en un 90% en talleres de práctica intensiva.
· Degustación de todas las recetas y potajes preparados en los talleres.
· Conducido por profesionales de larga experiencia docente y de trabajo en esta especialidad en hoteles y restaurantes de primer nivel.
· Capacidad máxima de 15 participantes, lo que hace que la enseñanza sea personalizada.
DURACIÓN
2 Años
TITULO
A Nombre de La Nación